龙大食品集团有限公司 核心业务简介

北崎国际贸易（北京）有限公司供货

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龙大食品集团有限公司是中国的食品加工企业，总部位于山东莱阳。公司以农产品精深加工为核心，形成了出口为主的冷冻蔬菜、调理食品（预制菜）、肉类制品、调味品及粮油制品等多元化业务体系。作为农业产业化国家重点企业，其产品大量出口日本及东南亚市场。

核心业务与工艺分析：

冷冻蔬菜与速冻食品：这是龙大的传统优势业务。核心工艺包括：原料验收 → 清洗 → 漂烫杀青（钝化酶活性，保持色泽与营养）→ 冷却沥水 → IQF单体速冻 → 称重包装 → 金属检测 → 冷链储运。关键点在于对漂烫温度/时间的精准控制以及速冻设备（如流化床速冻机）的快速结晶技术。

调理食品（预制菜）：针对日式咖喱、炸猪排、炒饭等熟制产品。其工艺涉及：腌制 → 上浆/裹粉 → 预油炸或蒸煮 → 速冻 → 包装。其中，天妇罗虾的挂浆均匀度与油炸火候（如连续式油炸线控制油温和时间）是质量关键，同时需满足出口目的地的微生物及添加剂标准。

过程质量控制：全流程贯彻HACCP危害分析与关键控制点体系与可追溯系统。从农田种植（公司自有基地）开始控制农残，加工中通过X光异物检测、金属探测仪等设备剔除物理危害，最后通过金属探测器或X光机确认成品无异物。

综上，龙大集团的核心竞争力在于“从农田到餐桌"的全程管控能力，工艺上综合了农产品的物理处理（清洗、分切、速冻）、热加工（漂烫、蒸煮、油炸）与冷链物流技术。

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